用中國好麥做世界好面

2018-12-12 09:13:31來源: 中國食品報網

   河套平原素有“天下黃河,唯富一套”的美譽。黃河幾字灣“彎”出的八百里平川,造就了河套平原的富足豐饒、物華天寶:麥花飄香,葵花向陽,瓜蜜果甜,沃野生金。河套平原也是北緯40°全球三大優質小麥黃金產地之一,日照充足、晝夜溫差大,土壤肥沃、環境無污染。因此,河套小麥是世界不可多得的優質小麥,也是優質面粉生產的稀缺資源,蛋白質、面筋質含量高,粉質指標、拉伸指標優良,沉降值高,被我國面食品專家譽為“五項全能冠軍”。一直以來,河套小麥的價格都比全國小麥的平均價格高出30%—40%。

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內蒙古兆豐河套面業有限公司董事長楊兆霖在兆豐有機小麥基地

  內蒙古兆豐河套面業有限公司(簡稱“兆豐”)立足于“天賦河套”得天獨厚的自然優勢,挖掘河套小麥的稀缺價值,進行河套優質小麥全產業鏈開發,依靠河套農民和一方沃土,大力實施“百萬畝優質河套小麥產業化項目”,按照研發推廣、企農互助、保護收儲、精深加工、體驗營銷“五位一體”的河套小麥全產業鏈發展模式,走出了綠色河套的資源保護、產業示范、企業增效、農民增收的農業現代化新路子,推動了巴彥淖爾一二三產融合發展,帶動了農民增收致富,實現農業增效、農民增收、農村繁榮。

  今年10月,《中國食品報》記者走進兆豐,深入生產一線,實地感受兆豐的別樣之處。走進兆豐廠區,呈現在眼前的是一個花園式倉儲物流加工基地——偌大的糧食倉儲庫房、現代石碾冷制粉車間、全自動面粉真空包裝整形車間和現代化小麥種子加工和小麥原料精選車間,廠區內隨處可見體現農耕文化的符號和小麥實物。雖然是一家農業企業,但有著濃厚的現代文化氣息。在展廳內,記者看到玻璃墻下方插著一排齊刷刷的成熟小麥,沿著玻璃墻四圍環繞,麥穗豐盈,顆粒飽滿。長廊墻壁上的一幅名為“雞鹿塞·河套手工面”的古代人物場景寫意畫,更是將河套小麥的文化符號烙在了千百年前的歷史長河中。據了解,公司還擁有兩萬畝歐盟、美國、國內三方有機認證的小麥基地和10多萬畝訂單種植小麥基地。

  建企農互作共享共贏的利益聯結機制

  過去,由于受市場影響,河套地區種植小麥的效益比不上番茄、葵花等經濟作物,種植面積大幅縮減,逐漸成為稀缺作物,外來小麥充斥市場,河套面粉品質每況愈下。眼看著自然賦予的優質資源一年年衰竭,兆豐人決心肩負起挽救河套小麥,用中國好麥做世界好面的使命。

  如何實現這一使命?兆豐人通過反復調研、反復討論,形成共識,與農戶建立新的合作關系,形成緊密的利益聯結機制,實現“企農互作,共享共贏”,讓麥農通過提質增效收獲紅利,激發農民種好麥的積極性。

  為種出中國最好的小麥,兆豐人從分子技術選種、環境監測選地、全生育期管理、聲頻技術應用、收儲全程管控等方面做了大量精細化的工作,形成了自身特有的小麥種植模式。該種植模式既保障了小麥的品質,又把企業增效、農民增收的“企農互作,共享共贏”的利益聯結機制建立起來。與農民簽訂訂單種植綠色、富硒小麥、有機轉換期小麥,以每公斤4元—6元的保護價收購農民種植的小麥,遠高于市場每公斤3元左右的收購價,農民畝均增收1000元以上,充分調動了農民種植小麥的積極性,農民也愿意把更多小麥賣給企業,不僅企業生產原料穩定,品質有保證,而且保障了農民的利益。

  兆豐所屬的太陽廟農場種植戶郭富強告訴記者,2017年,兆豐以綠色小麥每公斤4元、富硒小麥每公斤4.4元、有機轉換期小麥每公斤6元訂單價格收購,每公斤收購價格平均高于市場1元—3元。郭富強說:“兆豐對收購(麥子)的要求是很嚴格的,要滿足很多項(指標)才行,有一項不合格拒絕收購。但收購價比別的地方也高很多,所以再辛苦再累也值得。”

  由于麥農收獲豐厚紅利,積極性提高,合作農戶數量也逐年增加。2018年,當地與兆豐合作的農戶達到7000余家。目前,兆豐與農戶建立新型利益聯結模式,建成了兩萬畝歐盟、美國、國內三方有機認證小麥原料基地,通過統一種源、統一施肥、統一種植、統一收購、統一倉儲、統一加工等,實現有機小麥全程可追溯,通過這種高投入、嚴管理的方式把小麥效益提升起來,分品種以質論價讓農民得到較高收益。

  記者了解到,兆豐通過走差異化、標準化、規模化、高端化、品牌化、產業化“六化同步”的新路子,實現產品價值,從而以優價支撐優質小麥的收購,實現全產業鏈的良性循環。沒有差異化的高端產品,就不會有市場,也只有做差異化的高端產品,才能讓河套面粉價值最大化。

  做一碗走向世界的好面

  在公司生產車間,記者看到數臺大型石碾制粉機隆隆轉動,這就是兆豐經過8年之久上百次實驗自主研發而成的現代石碾冷制粉生產線,其加工的面粉最大程度保留了小麥中的蛋白質、碳水化合物、多種微量元素等營養成分和麥香味兒。

  目前,兆豐投入使用兩條現代石碾冷制粉生產線,日處理小麥150噸,產品包括綠色、富硒、有機、深加工紡面4個系列,共20多個品種。

  在廠房走廊內,記者看到兩側墻壁上,關于“52環節”全程追溯、“九統一”全產業鏈控制、綠色有機食品等宣傳標語比比皆是。

  高度重視農業產業綠色發展與食品安全,以“天賦河套”區域公用品牌為引領,建設河套全域綠色有機高端農畜產品生產加工輸出基地,是巴彥淖爾市委市政府順應新時代新形勢,對標中央、自治區部署要求,立足自身實際,系統謀劃、統籌推進綠色產業發展、生態環境治理、民生持續改善的重大戰略決策。

  兆豐總經理李國強向記者介紹,兆豐積極響應號召,在創建農業產業綠色發展與保障食品安全方面做足了工夫。李國強表示,目前公司根據用途選育研發小麥新品種,成立了由我國小麥專家、中國工程院院士趙振東牽頭的“河套小麥品種改良院士專家工作站”,與中國農科院、中國農大、巴彥淖爾市農科院形成戰略合作關系,現已擁有6個優質小麥新品種。2018年公司訂單種植10萬畝小麥進行新品種的示范推廣,從源頭上嚴格把控產品質量,保障食品安全。此外,公司建立起全產業鏈可追溯體系,從選種、種植、收儲、加工實行全程可控可追溯,充分保障食品品質和食品安全。在加工全過程,兆豐堅決執行零添加,小麥原料選用兆豐質量標準的河套小麥,是河套小麥的升級版,是用更高的標準、更高的要求,優中選優。

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第三代石碾面粉機組

  按照兆豐發展規劃,到2025年,實現訂單種植面積100萬畝、日處理小麥1300噸石碾面粉加工能力的目標,在此基礎上,通過示范、推廣、帶動,實現恢復巴彥淖爾市小麥種植面積300萬畝的目標。這一目標的實現將促進巴彥淖爾農產品結構調整和土地合理利用,輻射和帶動巴彥淖爾市絕大多數農民致富。

  一方水土養一方人。對兆豐來說,河套是天賦的產物,這里的天然優質小麥,足以讓他們一心一意用市場化的手段做一款高品質的面粉、做一碗走向世界的好面。這正印證了兆豐宣傳手冊上的兩句話,“我們初心做企,堅守一項使命:用中國好麥,做世界好面;我們匠心做事,執念兩個愿景:讓麥農收獲紅利,讓國人吃上好面。”

 

  武雅賓 師潤澤 武曉瑞 本報記者 薛海軍 孫鶴

 

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